Приголомшливий десерт з малиною
Фісташковий торт з малиною підкорює сластьон оригінальним зовнішнім виглядом і неординарним смаком.
Щоб виконати рецепт, для бісквіта будуть потрібні:
- 4 яйця;
- 180 г борошна;
- 100 г масла вершкового;
- пакетик розпушувача;
- 150 г цукру;
- в 2 рази менше фісташок.
Для крему:
- 500 г кисломолочного сиру;
- 140 г вершків;
- 170 г цукрової пудри;
- 110 г вершкового масла;
- 200 р малини;
- 15 г кукурудзяного крохмалю;
- 30 г цукру.
Етапи підготовки:
- Горіхи розмелюють до консистенції пасти, після чого змішуються з розм’якшеним вершковим маслом.
- Яйця збиваються з цукром, після чого в рідку суміш всипається через сито борошно з розпушувачем.
- Тісто вимішується з додаванням фисташково-масляної пасти.
- Випікається бісквіт при 180°C.
- Малина обдается окропом і перемелюється блендером, після чого малинове пюре опускається в сотейник, де змішується з 30 г цукру.
- Після закипання в малинову купу відправляється крохмаль, розведений у 30 мл води.
- Коли малиновий соус повторно закипить, він остуджується, накривається харчовою плівкою і відправляється в холод.
- З ⅓ кисломолочного сиру, вершків і 70 г цукрової пудри шляхом збивання протягом 7 хвилин готується крем для прошарку.
- Крем для вирівнювання збивається з вершкового масла, залишився сирного сиру і цукрової пудри.
- Корж розрізається на три пласта, кожен з яких покривається кремом для прошарку, а зверху малиновим соусом.
- Коли торт в холодильнику просочиться, боки покриваються кремом для вирівнювання.
