Суп з фрикадельками та грибами
Суп з фрикадельками та грибами підкорить своїм неперевершеним ароматом та бездоганним зовнішнім виглядом. Грибочки використовуємо будь-які – заморожені, свіжі чи сухі. Я зазвичай готую з тих, що є. Це можуть бути як печериці, так і лісові грибочки.
Час приготування – 55 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний – 300 грн.
- Гриби – 400 грн.
- Помідори у власному соку – 60 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вода – 1,5л.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
- Картопля – 2 шт.
- Олія вершкове – 25 гр.
- Олія – для смаження.
- Лавровий лист – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти, обробляємо гриби від шкірки та оновлюємо зріз на ніжці. Замість печериць за бажання використовуємо лісові гриби.
Крок 2. Перекручене м’ясо приправляємо спеціями та солимо. Інтенсивним рухом рук вимішуємо фарш.
Крок 3. Нагріваємо воду, а тим часом із м’ясного напівфабрикату формуємо кульки однієї величини.
Крок 4. Печериці ріжемо не надто дрібно. Обсмажуємо на ї гарячій сковорідці сковороді з олією.
Крок 5. Зчищаємо з моркви шкірку, промиваючи, ріжемо кубиками.
Крок 6. Очищену цибулину рубаємо кубиком.
Крок 7. Коли печериці підрум’яняться і випарується сік, що виділився, закидаємо до них овочеву нарізку. Смажимо до м’якості.
Крок 8. Відкоркувавши консервовані помідори, подрібнюємо та вивантажуємо до вмісту сковорідки. При необхідності замінюємо томатною пастою або свіжим помідором, знявши з нього шкірку. Якщо паста кислить, додаємо цукор для балансу.
Крок 9. Почистивши картопляні бульби економкою, рубаємо кубиками.
Крок 10. Картопляну нарізку вивантажуємо до фрикадельок і проварюємо 10 хвилин.
Крок 11. Закидаємо яскраву засмажку, лаврушку та інші прянощі на розсуд. Закип’ятивши, варимо 5 хвилин.
Крок 12. Наповнюємо запашним супчиком глибокі тарілки. За бажанням посипаємо нарубаною зеленню або сушеними травами. Смачного!
