Як приготувати гарячий гаспачо?
Гарячий суп Гаспачо добре насичує і швидко готується:
- перець солодкий (зелений) — 1 одиниця;
- хліб (черствий) — 1 кг;
- часник — 2 зубчики;
- апельсин — 1 одиниця;
- помідори (стиглі) — 4 одиниці.
Томати обполіскуємо і ставимо варитися, не розрізаючи. Як тільки вода закипить, вийняти томати і зняти з них шкірку, потім нарізати шматочками і скласти в чашу блендера.
Черствий хліб скласти в каструлю з водою з-під томатів і продовжити варити на повільному вогні, перевіряючи його м’якість. Коли стане м’яким — розламати і скласти до томатів. Перець чистимо від насіння, ріжемо шматочками і складаємо до хліба і томатам. Посолити, додати очищені часникові часточки. Все подрібнити блендером до однорідності.
Якщо суп вийшов густим — додаємо відвар з томатів і хліба до отримання потрібної консистенції. В кінці вливаємо трохи олії, опрацьовуємо блендером, після даємо кілька хвилин настоятися, і подаємо до столу, трохи полив апельсиновим соком.
