Як зробити шоколадний ганаш
Дуже оригінальний рецепт, здатний доповнити будь ласощі.
Для нього нам знадобляться:
- 60% (і більше) чорний шоколад – 200 г;
- вершки (жирні)– 200 г;
- масло – 50 г;
- цукрова пудра – 1 ст. л.
Алгоритм подальших дій не складний:
- Підготуємо шоколад, розламавши його на шматочки.
- Вершки ставлять на водяну баню і підігріваються, але не доводять до кипіння.
- Шоколад додається в добре теплий крем складу після того, як він був знятий з водяної бані.
- Через хвилин п’ять перевіряємо, розтопився у вершках шоколад. Якщо цього не вистачило часу, можна трохи «допомогти» йому розпуститися за допомогою водяної бані.
- Коли скибочки шоколаду повністю розчинилися, необхідно все гарненько перемішати віночком, а після, висипати цукрову пудру і продовжити
- У подстывшую глазур кладеться масло. Все добре змішується, склад стає однорідним і після цього можна вважати, що ганаш готовий. Прикрашаємо торт і тішимо гостей!
