Один з найпопулярніших десертів – вафлі. Вони бувають пишними і м’якими, з глибоким тисненням малюнка або, навпаки, найтонші і хрусткі, з начинками і без, різної форми. Голландські вафлі, представляють собою два хрусткі кругляка, прослоенних тягучою карамельною начинкою, входять в топ популярних варіантів цієї випічки.
Голландські класичні вафлі в электровафельнице
У Голландії цю випічку називають стропвафлями. Це дві круглі вафлі діаметром приблизно 10 см, склеєні між собою карамельної або іншою начинкою.
Щоб спекти такий десерт, для тіста слід підготувати:
- 60 мл молока;
- 20 г швидкодіючих дріжджів;
- 150 г цукрового піску;
- 250 г вершкового масла;
- 2,5 г солі;
- 500 г у/з борошна.
Алгоритм дій:
- У теплому молоці розчинити дріжджі з невеликою кількістю цукру (20 – 30г). Вершкове масло розтопити до рідкого, але не гарячого стану і разом з сіллю і іншою масою цукру ввести в опару.
- Додаючи потроху борошно, замісити не дуже круте тісто, якому дати 45 хвилин в теплі, щоб дозріти.
- З тіста сформувати кульки 3 – 5 см в діаметрі, з яких спекти круглі вафлі. Гарячі рифлені кругляшки обрізати за трафаретом, щоб вироби були ідеально рівними, а потім попарно склеїти обраної начинкою між собою.
