Крем-суп із зеленого горошку
Для приготування супу цілком можна використовувати і зелений горошок. Продукт допускається брати як свіжий, так і заморожений. Звичайно, крем-суп обов’язково потрібно додати жирні вершки (120 мл) для більш ніжної консистенції страви. Крім цього інгредієнта, потрібно також використати: 400 мл овочевого бульйону (можна замінити водою), 230 р. зеленого горошку, по 1 шт. картоплі та цибулі, 40 г вершкового масла, сіль.
- Цибулю дрібно нарізати і обсмажується на вершковому маслі до рум’яного кольору.
- Овоч відправляється в каструлю, в якій буде варитися суп, разом з нарізаною кубиками картоплею. Інгредієнти заливаються бульйоном, солятся і готуються 15 хвилин.
- По закінченню вказаного часу в каструлю відправляється зелений горошок, і разом продукти варяться 7 хвилин. Якщо готувати їх довше, то горох може розваритися і втратити свій насичений колір.
- Прямо гарячим суп за допомогою блендера перетворюється на пюре.
- Залишилося додати в блюдо вершки, довести його до кипіння і подавати до столу.
Доповнять суп скибочки білого багета, обсмажені на оливковій олії.
