Рецепт класичного супу-пюре з гороху
Блюдо виходить дуже поживним. Гороховий суп-пюре можна давати навіть однорічним малюкам.
Необхідні продукти:
- 600 мл води;
- 200 г гороху;
- 270 г бекону;
- 60 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 5 г солі.
Кроки приготування.
- Горох відсортовують, залишаючи добрі зерна, миють, вимочують протягом ночі.
- Вранці зерна поміщають у друшляк, щоб вода скла.
- У каструлі кип’ятять воду. Засипають в неї горох. Відварюють протягом 1,5 годин, регулярно прибираючи пінку.
- Чистять, миють і подрібнюють цибулину, моркву, бекон. Ці інгредієнти обсмажують на вершковому маслі близько 6 хвилин.
- Засмажку висипають до гороху, всі компоненти варять 15 хвилин.
- Готовий суп поміщають в блендер і подрібнюють до пюре. Блюдо залишають настоюватися під кришкою на 10 хвилин.
