З яловичих реберець
Гороховий суп дуже поживний, його можна віднести до повноцінного страви навіть без м’яса. Але для незабутнього аромату і насиченого смаку краще варити суп на бульйоні з яловичих реберець.
Продукти:
- 450 г реберець;
- склянка гороху;
- чотири картоплини;
- морква та цибулю;
- сіль, лавровий лист, зелень.
Дії:
- У велику каструлю кладемо м’ясні реберця, одну цибулину, наливаємо води і відварюємо бульйон.
- Щоб приготування супу не відняло у вас багато часу, замочіть горох на ніч, так він швидше розвариться.
- У бульйон закладаємо горох, а ребра дістаємо. Їх можна залишити цільними або відокремити м’ясо від кісток.
- На підігрітому маслі пасеруємо подрібнену моркву і м’ясо протягом десяти хвилин.
- Тепер кладемо в суп кубики картоплі, м’ясо з морквою і лавровим листком, варимо страва до повної готовності картоплі. За кілька хвилин покладіть порізану зелень і приправи за смаком.
