Англійська гороховий суп з яловичиною
Гороховий суп з яловичиною не тільки смачне, але і дуже корисна страва. Боби багаті білком і вітамінами, м’ясний бульйон також містить велику кількість поживних речовин, при цьому він ще і низькокалорійний. Смачний гороховий суп готують по всьому світу і в кожній країні є свої секрети його приготування.
Продукти:
- 320 г гороху;
- 380 г яловичого м’яса;
- 280 г копченого бекону;
- дві головки цибулі,
- морква;
- 80 г квасолі (консервація);
- селера;
- олія, сіль.
Дії:
- Традиційно в Англії готують суп із зеленого гороху, але на своїй кухні можна використовувати звичайні жовті боби.
- У каструлю з водою закладаємо овочі, м’ясо і бекон, варимо бульйон.
- Готовий навар проціджують, овочі викидаємо.
- У киплячий бульйон кладемо боби і відварюємо близько 40 хвилин.
- На сковороді розтоплюємо вершкове масло і смажимо бекон разом з нашаткованим цибулею. Потім перекладаємо інгредієнти в блендер, вливаємо ополоник навару і перемішуємо.
- До гороху додаємо шматочки м’яса, пюре з бекону і квасоля, присаливаем, проварюємо ще десять хвилин і вимикаємо вогонь.
