З сушених грибів
Це дуже смачний суп, адже лісові гриби мають яскраво виражений аромат.
Інгредієнти:
- лісові гриби сушені – 0,2 кг;
- цибуля – 2 головки;
- сіль приправа «до супу» — за смаком;
- плавлений сир – 2 штуки;
- кріп – 1 пучок;
- картопля – 3 штуки;
- рослинне масло – для смаження.
Приготування:
- Замочіть гриби в холодній воді на 2 години.
- Злийте цю воду, а гриби відкиньте на друшляк і дуже добре промийте. Повторюйте неодноразово, часто міняючи воду, адже ймовірність того, що пісок буде скрипіти на зубах, дуже велика.
- Залийте гриби чистою водою і поставте їх варитися на повільний вогонь. Варіть близько години.
- Картопля очистіть і дрібно наріжте.
- Плавлений сир натріть на дрібній тертці.
- Тепер дістаньте гриби з води і перекладіть їх на розпечену сковороду, змащену маслом.
- Воду з-під грибів процідіть через марлю, щоб бульйон точно не мав сторонніх домішок.
- У киплячий бульйон покладіть картоплю і плавлений сир, все змішайте і залиште готуватися до готовності картоплі.
- Цибулю наріжте дрібними кубиками і додайте до грибів, в кінці смаження.
- Засмажені гриби з цибулею перекладіть до супу. Все змішайте, додайте сіль і спеції.
- Візьміть занурювальний блендер і подрібніть їм наш суп.
- Кріп промийте і дуже дрібно наріжте.
- Насипайте теплий суп в тарілки, зверху притрусіть його кропом. Приємного апетиту!
