Бараняча грудинка, запечена з овочами
Коли в духовці збирається така яскрава «компанія», як бараняча грудинка, картоплю і свіжі овочі, — сімейний обід обіцяє бути самим гарним і смачним.
Список продуктів:
- цибуля ріпчаста — 4 шт.;
- томати — 3 шт.;
- баранина — 500 г;
- масло пісне;
- морква — 3 шт.;
- перець солодкий — 1 шт.;
- баклажан;
- сіль, спеції (чебрець, розмарин).
Технологія приготування:
- Очищаємо грудинку від зайвого жиру, плівок і сухожиль. Моєму продукт, промокаємо серветками, перчимо і солимо, маринуємо протягом години.
- Поділяємо баклажани кружечками, посипаємо сіллю, покласти в чашу, залишаємо на 30 хвилин під пресом, потім зливаємо темну рідину. Таким способом позбавляємо плід від можливої гіркоти.
- Овочі миємо й чистимо. Цибулю нарізаємо у вигляді кілець, томати і моркву — круглими часточками, картоплю — великими частинами. Викладаємо компоненти страви, в тому числі і шматочки баклажана, невеликий таз, солимо, посипаємо приправами.
- Вливаємо у форму з високими бортами масло і воду (по чверті склянки), поміщаємо баранячу грудинку в рідку суміш, навколо неї викладаємо ароматні овочі. Випікаємо 1,5 години при 200°C, не забуваючи прикривати продукти фольгою. Прибираємо папір за 15 хвилин до закінчення процесу.
Склад овочів коригуємо за особистим бажанням і уподобанням. Смачно в будь-якому разі!
