Холодець – 12 рецептів приготування

Зі свинячої рульки

Крім рульки будуть використовуватися ніжки. Свинина повинна бути максимально свіжою. Береться: з 800 р обох зазначених інгредієнтів, 2 цибулі-ріпки, сіль, будь-які ароматні трави.

Ніжки ріжуться уздовж, позбавляються від копит і замочуються у воді.

Далі м’ясні заготовки миються і діляться на шматки.

Ніжки і рулька заливаються водою і доводять до кипіння.

У каструлю відправляються очищені овочі, ароматні трави, сіль за смаком.

Вариться м’ясо до м’якості близько 5 годин.

Далі м’якоть, відокремлена від кісток, нарізають, розкладається по яткам і заливають процідженим відваром.

Застигати частування в холоді не менше 10 годин.