Пишний і м’який хмиз на кефірі
Пишний і м’який хмиз на кефірі – це популярна випічка з простим рецептом і бюджетним складом. Напевно, багатьом знайома ця випічка з посипанням з цукрової пудри з дитинства. Замішане на кефірі тісто дозволяє зробити хмиз пишним і м’яким, він залишається таким навіть наступного дня.
Час приготування: 1 год.
Час приготування: 25-30 хв.
порцій – 8.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Олія – 35 мл. + для фритюру
- Борошно – 400 гр. + для розкочування тіста
- Пудра цукрова для прикраси.
- Розпушувач для тесту – 10 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Кефір – 250 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб прогрівся або трохи підігрійте його в мікрохвильовій печі.
Крок 2. У миску розбийте куряче яйце, додайте до нього цукор-пісок, ванільний цукор, сіль, розпушувач для тіста та олію. Змішайте всі продукти до однорідного стану.
Крок 3. Поступово всипайте борошно, що просіює, і замішуйте однорідне і еластичне тісто для хмизу. Тісто зберіть у кому, покладіть у миску і затягніть ємність харчовою плівкою, залиште масу відпочивати за кімнатної температури на півгодини.
Крок 4. Робочу поверхню для розкочування тіста присипте борошном і розкачайте тісто в тонкий пласт. Розріжте його на прямокутники розміром 10 на 4 сантиметри. У середині кожної заготовки зробіть надріз і протягніть один край.
Крок 5. У каструлю влийте олію для фритюру, розігрійте її. Викладайте в нього хмиз порціями і готуйте його до рум’яного кольору.
Крок 6. Готовий пишний і рум’яний хмиз перекладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.
Крок 7. Подавайте хмиз на стіл, коли він трохи охолоне. Смачного!
