Тортілья з грибами — іспанський омлет
Рецепт омлету по-іспанськи включає в свій склад дрібно нашатковані овочі. Це блюдо не зовсім звично для нашого столу. Воно являє щось середнє між звичним для нас омлетом і запіканкою. Спробувавши такий варіант приготування, ви внесете його в свій список улюблених страв.
Інгредієнти:
- Оливкова олія;
- Яйце – 5 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Петрушка;
- Сир – 50 гр.;
- Печериці – 10 шт.;
- Бекон – 40 гр.;
- Картопля – 2 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Масло вершкове – 2 ст. ложки;
- Кріп.
Приготування:
Помідори нарізати смужками;
Гриби можна брати не тільки печериці, але і будь-які інші: боровики, лисички, підберезники, опеньки. Лісові гриби потрібно попередньо проварити близько двох годин, щоб уникнути отруєння. Нарізати пластинами.
Картоплю зварити. Подрібнити кубиками;
Цибулю нашаткувати, підсмажити до золотистого кольору;
Петрушку, кріп подрібнити;
Бекон нарізати смужками. Перекласти до смаженій луку. Гасити дві хвилини;
Додати гриби, картоплю. Гасити три хвилини;
Перекласти помідори і зелень в сковорідку. Підсмажити хвилину;
У глибокій ємності збити яйця з сіллю і перцем. Перелити до овочів;
Тушкувати під щільно закритою кришкою півгодини. Коли верх омлету затягнеться плівкою, перевернути. Сир натерти. Посипати зверху омлет тонким шаром. Накрити кришкою і тушкувати десять хвилин.
