Торт «Вулкан»
Йогуртовий торт «Вулкан» по складу не відрізняється від вже наведений йогуртових тортів (бісквіт, йогуртовий крем і фрукти), але оригінальне оформлення робить десерт набагато апетитніше.
Для шоколадного бісквіта потрібні:
- 5 яєць;
- 180 г цукру;
- 8 г ванільного цукру;
- 50 г розтопленого вершкового масла;
- 130 г борошна;
- 30 г какао-порошку;
- 5 г розпушувача.
Для кремово-фруктової складової знадобляться:
- 400 мл йогурту;
- 400 мл жирних вершків;
- 850 г консервованих персиків в сиропі;
- 50 р цукрової пудри;
- 15 г желатину.
Спосіб створення солодкого «вулкана»:
- Яйця спінити з цукром і змішати з сумішшю сухих компонентів бісквіта. Потім влити негорячее рідке масло, перемішати склад і спекти з отриманого шоколадного тіста бісквіт. Готовий корж розрізати на три.
- Спочатку замочити Желатин, а потім розтопити в персиковому сиропі. З’єднати желирующую складову з йогуртом і збитими з цукровою пудрою вершки. Додати до крему 2/3 нарізаних кубиками персиків і перемішати.
- Один корж просочити сиропом від персиків і укласти на дно роз’ємного кільця для формування десертів. У другого коржа вирізати середину, відступивши 1,5 – 2 см від країв. Отримане кільце покласти на просочений корж, а коло просочити сиропом.
- На перший корж викласти 1/3 крему, прикрити вирізаним колом. Третій корж розрізати на 12 сегментів, які збудувати уздовж стінок кільця, а всередину викласти решту 2/3 крему.
- Сегменти трохи придавити до центру, щоб вийшла пірамідка. У центрі зробити невелике поглиблення в кремі і заповнити його залишилися подрібненими персиками.
- Після застигання торт дістати з кільця і трохи припорошити цукровою пудрою.
Всього кілька рецептів, а який простір для кулінарних фантазій! Експериментуйте і створюйте власні десерти на основі йогурту. Не менш смачні і красиві.
