Рецепт пікантною ікри з кабачків
Якщо ви любитель гостренького — то цей рецепт для вас. Купіть або візьміть в городі три кабачка, один помідор, чотири цибулевих кореня, один болгарський перець(червоний), три часникового зубчики, три моркви, 2,5 гр меленого чорного перцю і солі в потрібній вам кількості.
Приготування:
Різновид гарбуза очищаємо від шкірки (якщо вона жорстка), насіння і нарізаємо по формі квадратиків. Перекладаємо гору порізаних кабачків в посуд і заливаємо водою, не покриваючи верхній шар кабачків. Тушкувати 20 хвилин. Якщо овоч став м’яким, можна вимкнути газ. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю ріжемо маленькими кубиками. Отриману масу кладемо на сковорідку, наливаємо олію і обсмажуємо. Як тільки все приготоване охолоне, змішати все разом і засипати в блендер. Ріжемо перець, часник і помідори дрібними шматочками і додаємо до інших заготовок. Зверху насипаємо сіль з перцем. Всі перемелюємо до однорідності. Є другий спосіб подрібнення овочів — прокрутити через м’ясорубку. Жовто-помаранчеву суміш вивалюємо в каструлю і доводимо до кипіння на маленькому вогні. Розливаємо по банках. Але готову ікру можна з’їсти відразу ж в теплому вигляді.
