Ікра кабачкова по ГОСТу
Багато хто з нас сумують за часами СРСР, коли продукти і готові страви були смачнішими, якісніше і корисніше. Сьогоднішня кабачкова ікра, яка продається в магазині не задовольняє смаки споживачів. Тому можна приготувати ікру по ГОСТу в домашніх умовах.
Основні інгредієнти
- Кілограм великих кабачків;
- 60 мл томатного соку;
- 10 грам солі;
- 8 грам цукру;
- 85 мл будь-якого рослинного масла;
- 1 шт селери;
- 10 горошин чорного перцю;
- Одна цибулина;
- дві штучки моркви.
Процес приготування
- Нарізаємо цибулю, кабачки, моркву і корінь селери на маленькі кубики.
- На сковороду вилити олію і поставити зігріватися.
- Як тільки посуд розжариться, покласти туди кабачки і смажити до набуття ними золотистого відтінку.
- Готувати цибулю, селеру і моркву в іншій сковороді.
- Після їх обжарювання залити в ємність воду і тушкувати овочі до розм’якшення продуктів.
- Після всі разом закласти в блендер і перемолоти.
- Вийде однорідна маса. Її перекладаємо в каструлю, додаємо томатну пасту, сіль і перець. Варимо на повільному вогні 15 хвилин.
- Після того, як ікра стане густою, вимикаємо газ.
- Закуска повинна вийти світло-коричневого кольору без грудочок. Можна закатати її в банки, а можна відразу ж з’їсти.
