З додаванням грибів
Інгредієнти: півкіло яловичого фаршу, кіло картоплі, свіжий часник, 1 склянка сушених грибів, яєчко, цибулина, 90 г вершкового масла, морквина, сіль, ароматні трави, борошно.
- Для основи страви готується картопляне пюре. Овоч відварюється до м’якості, солиться, після чого розминається з яйцем і борошном. Останнього компонента потрібно додавати стільки, щоб вийшло пюре досить густим.
- Гриби заздалегідь вимочуються у воді, після чого пропускаються через м’ясорубку разом з цибулею, часником, морквою і фаршем. Повторне подрібнення м’яса зробить його ще більш ніжним і смачним.
- Начинка викладається на сковорідку з вершковим маслом, сіллю, спеціями і рідиною від вимочування грибів. Під кришкою маса нудиться хвилин 40.
- Далі з картоплі і начинки формуються зрази.
- Сформовані котлетки обвалюються в борошні.
Смажаться зрази з фаршем і грибами з двох боків до золотистої скоринки.
