Французький пиріг від Юлії Висоцької
Кожен кулінар одне і те ж блюдо готує по-різному. Наприклад, рецепт від Юлії Висоцької відрізняється від класичного варіанта тим, що вона використовує в роботі попередньо заморожені ягоди, з яких заздалегідь вже видалені кісточки. Це і зрозуміло. Адже в домашніх умовах господині найчастіше саме так заготовляють на зиму свіжі плоди.
За рецептом телеведучої для роботи знадобиться:
- 3 жмені підготовлених ягід;
- 180 г борошна;
- 50 г тростинного (коричневого) цукру;
- 3 яйця;
- 5 г розпушувача;
- 100 мл молока;
- дрібка морської солі.
Процес складається з декількох етапів:
- Першим ділом потрібно включити духовку і розігріти її до 185 – 190 градусів.
- Ягоди розморозити і злити накопичилася після цього рідину.
- Яйця з допомогою міксера збити з сіллю і цукром. Маса повинна збільшитися в обсязі практично у 2 – 3 рази.
- Продовжуючи збивання, ввести частину борошна (150 г) з розпушувачем. Борошно при цьому слід додавати поступово, по одній ложці.
- Влити все молоко, додати борошно, тісто готове. Воно вийде трохи рідкуватим.
- Ягоди висипати у форму. Зверху вилити тісто.
- Випікати пиріг в духовці приблизно 35 хвилин. Десерт буде готовий, як тільки на поверхні з’явиться характерна рум’яна кірочка.
Щоб ніжне блюдо не втратило форму, його краще не викладати на тарілку, а подавати в тій же посуді, в якій воно готувалося.
