Рамен з куркою та яйцем у домашніх умовах
Рамен з куркою і яйцем в домашніх умовах – це легка, але ситна страва, яка припаде до смаку всім любителям азіатської кухні. Ніжне куряче філе, варене яйце та ароматний бульйон утворюють ідеальне поєднання у цьому ситному супі. Добавками до рамену можуть бути свіжі зелень і кунжут, які додають страві неповторний смак.
Час приготування – 4 год. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Локшина для рамен – 400 гр.
- Яйце – 4 шт.
- паста місо – 2 ст.
- Соус соєвий – 100 мл.
- Вино біле – 50 мл.
- Цукор-пісок – 0,5 ч.л.
Для бульйону та подачі:
- Сіль – 1 ч.л.
- Вода – 3 л.
- Гомілка куряча – 400 гр.
- Морквина – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Цибуля зелена – 20 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Коренеплоди очищаємо і розрізаємо навпіл, обполіскуємо птаха та пір’я зеленої цибулі. Відварюємо яйця 7 хвилин з моменту закипання, на 5-10 хвилин занурюємо у крижану воду та очищаємо від шкаралупи.
Крок 2. М’ясо поміщаємо в каструлю і заливаємо водою, доводимо до кипіння і позбавляємося пінки. До курки закидаємо цибулю, моркву та сіль – томимо на повільному полум’ї близько 4 годин, потім відокремлюємо м’ясо від кісток, бульйон проціджуємо. Літр бульйону з’єднуємо з місо-пастою і доводимо до кипіння.
Крок 3. Для того, щоб замаринувати яйця, ретельно змішуємо соєвий соус з цукровим піском і вином. В отриману суміш викладаємо яйця та залишаємо на три години для просочення.
Крок 4. Локшину відварюємо за інструкцією та зливаємо відвар, розподіляємо по піалах і в кожну порцію додаємо половинки маринованих яєць та курки. Заливаємо киплячим бульйоном.
Крок 5. За бажанням прикрашаємо суп часточками лайма, чилі та зеленою цибулею. Дегустуємо та насолоджуємося. Смачного!
