Як зробити хрусткий кляр для цвітної капусти?
Щоб капуста вийшла з зовсім вже хрусткою скоринкою, потрібно при приготуванні кляру для смаження половину борошна замінити крохмалем.
Ще одна порада — смажити у великій кількості добре розігрітого масла і малими порціями. Чим вільніше капусті на сковороді, тим краще і яскравіше буде скоринка.
