З м’ясним фаршем
Продовжуємо позитивно дратувати наші смакові рецептори такими шедеврами з апетитних коржів, але вже з м’ясним фаршем.
Список продуктів:
- маленька цибулина;
- борошно (бажано вищого сорту) — 260 г;
- свіжий кефір (жирність 2%) — 30 мл;
- сода, сіль — по 1 ч. л.;
- готовий фарш — 600 г;
- перець, кріп.
Порядок приготування:
- Додаємо соду в кефір кімнатної температури, повільно перемішуємо до появи пінної «шапки».
- Збираємо просіяне борошно в невисоку гірку, середину злегка розводимо в сторони, вливаємо кисломолочний складу. Вимішуємо пишне, приємне для рук тісто. Трохи його відбиваємо, потім залишаємо на півгодини під тканиною «відпочити» від наших маніпуляцій.
- Дістаємо фарш, приготований з свинини і яловичини. Співвідношення продуктів — 1:2. Склад можемо комбінувати з інших видів м’яса за власним уподобанням.
- Подрібнюємо невелику очищену цибулину, додаємо в масу разом з нарубаним кропом, перцем і сіллю. Ретельно перемішуємо фарш.
- Тісто розрізаємо на частини, формуємо невеликі коржі. Викладаємо на них м’ясну начинку, з’єднуємо кінця круглих пампушок, розгортаємо в тому ж порядку, як ми це робили в попередньому рецепті.
- Можна трохи змінити спосіб оформлення коржів. Поділяємо тісто на частини, утворимо з них тонкі прямокутні листи, змащуємо м’ясних шаром. Загортаємо пласти рулетами, розрізаємо кожен з них на 4 частини, тонко розкочуємо. Підсмажуємо вироби на сковороді в маслі.
Знову обробляємо готові коржі вершковим жиром і насолоджуємося чудовим смаком гарячого блюда.
