Крем-чіз – 6 рецептів для торта

З вершками

Крем-чіз з вершками вередливими, ніж його побратим з вершковим маслом. Невдача підстерігає господинь в момент збивання вершків. Вони або не збиваються, або перетворюються в олію, але тим, хто освоїв цей рецепт, зможуть прикрашати свої капкейки, наповнювати тістечка, вкривати і вирівнювати торти найніжнішим кремом.

Щоб зробити крем-чіз на вершках потрібно взяти:

• 400 г вершкового сиру;
• 100 мл жирних вершків (від 33%);
• 50 г цукрової пудри.

Алгоритм приготування:

Вершки і сир добре охолодити. Краще, щоб вони провели ніч у холодильнику. Чашу для збивання і віночки міксера знежирити горілкою і на 30 хвилин покласти в морозилку.

Скласти всі інгредієнти в чашу і збивати міксером спочатку на мінімальній швидкості до об’єднання всіх компонентів, а потім перейти на максимальні оберти. Хвилин через п’ять маса загусне і придбає щільну, стійку структуру.