Варіант на основі вершкового масла
Еклери готуються досить швидко, тому якщо немає бажання довго возитися з заварним або білковим кремом, виручить простий, але дуже смачний масляний крем. Для нього потрібно взяти в рівних пропорціях вершкове масло і згущене молоко.
На 10-12 тістечок потрібно:
- 200 г вершкового масла жирністю 82%;
- 200 г цільного згущеного молока.
Процес приготування:
- М’яке вершкове масло (оптимальна його консистенція досягається при температурі 25 градусів) збити до пишноти і білого.
- Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести згущене молоко. Його кількість можна трохи зменшити, при досягненні потрібної консистенції крему.
- Наповнені тістечка відправити в холодильник для стабілізації крему і подальшого зберігання готового десерту.
