З вершків
Компоненти:
- 2полных склянки жирних вершків;
- 1 склянка жирної густої сметани (можна взяти домашній компонент);
- 1 склянку жирного молока;
- 1 склянка цукрової пудри.
Приготування:
- Заздалегідь дістати з холодильника всі продукти. Вони повинні стати однаковою кімнатної температури.
- В посуд, придатну для парової лазні, вилити всі вершки. Додати сметану.
- Відправити на плиту. Злегка підігріти масу і почати потроху вливати в неї молоком. В процесі постійно перемішувати компоненти.
- Повинна вийти ідеально однорідна гладка суміш без грудочок.
- Закутати ємність в рушник і прибрати в тепле місце без протягів. Не трусити!
- Через 5 – 7 годин суміш стане більш щільною.
- На каструлю встановити решітку. На ній розташувати ємність з майбутнім кремом.
- Гріти масу, поки не почне відділятися сироватка.
- Зняти миску з водяній бані. Укутати в рушник ще на 8 – 9 годин.
- Відкинути вміст ємності на марлю. Підвісити над мискою.
Готовий вершково-сирний крем залишається змішати з цукровою пудрою. Він ідеально підходить для кексів з будь-якого рецепту.
