З сметани
Простий і швидкий варіант начинки, інгредієнти для приготування практично завжди в наявності в будь-якої господарки.
Знадобиться 400 грам сметани і склянка цукрової пудри, кількість інгредієнтів можна варіювати за власним смаком. Обидва компоненти з’єднати в ємності, а потім збивати ручним міксером для отримання повітряної маси. Наповнювати кулінарні вироби з заварного тіста зручніше за допомогою ложки.
Вершковий крем для профітролей
Повітряний і м’який крем з багатим вершковим смаком, який можна ще більше відтінити додатковими інгредієнтами.
У крему всього два компоненти – вершки цукрова пудра. Однак багатьом таке поєднання здається нудним, тому додають алкогольні напої і ванілін.
Для приготування начинки знадобиться:
- 400 мл вершків не менше 30% жирності;
- 150 г цукру або цукрової пудри;
- чайна ложка ванільного цукру;
- 10-15 мл лікеру або коньяку.
Готують начинку наступним чином: всі вищевказані інгредієнти змішують і збивають до тих пір, поки маса не збільшиться в розмірі в 2 рази і не стане щільною і густий.
Після цього її перекладають у кондитерський мішок і начиняють вироби з заварного тіста.
