З гарбузом і креветками
Крем-суп з гарбуза з креветками виходить ситним, густим, з незвичайним і оригінальним смаком. В ньому можна спостерігати цікаве поєднання різних продуктів, які прекрасно гармонують і створюють відмінну смакову композицію.
Для приготування страви потрібно взяти:
- гарбузову м’якоть – 900 г;
- цибулю і моркву – по 2 шт.;
- воду – 900 мл;
- нежирні вершки – 120 мл;
- креветки – 350 г;
- зубчики часнику – пару штук;
- трохи солі, перцю, кмину, коріандру, мускатного горіха та інших улюблених приправ.
Нарізану півкільцями цибулю і терту моркву обсмажують на вершковому маслі до рум’яності. Гарбузова соковита м’якоть очищається, нарізають шматочками однакового розміру, заливається водою і готується на середньому вогні разом з піджаркою і спеціями. Після приготування всі подрібнюється заглибним блендером, вимішується з вершками.
Окремо в сковороді на маслі обсмажують часникові часточки, після до них слід додати потрібну кількість очищених креветок. Смажити морепродукти потрібно на невеликому вогні до готовності, після чого розкласти по тарілках з супом. Окремо можна обсмажити білий багет, натертий улюбленими прянощами і подати з гарбузовим пюре.
