Заварний крем на молоці для наполеона
Рецепт заварного крему для наполеона на молоці знає практично кожна господиня. Цей торт полюбився багатьом з перших днів його існування.
- Інгредієнти практично такі ж, як і в класичному рецепті, за жовтки – 3 шт
- молоко – 500 мл
- крохмаль – 25-30 гр
- вершкове масло – 60 гр
- цукор – 160-200 гр
- ванілін – за смаком
Процес приготування буде складатися з:
- Молоко розлучається з ваніліном і відправляється на повільний вогонь.
- Жовтки збовтуються з цукровим піском.
- Якщо крем виходить надмірної густоти, додається ще трохи молока.
- В молоко висипається крохмаль і ретельно збивається.
- Збиті жовтки повільно вливаються в кип’ячене молоко. При цьому суміш постійно помішується.
- При цьому крем помішується весь час до моменту, коли стане густим.
- Заварний крем залишають остигати, а після накривається плівкою і поміщають в прохолодне місце.
- Охолоджена консистенція вбивається близько 5-8 хвилин.
- Після цього вливається розтоплене заздалегідь вершкове масло. Воно повинно бути однією температури з кремом.
- Готовий крем наноситься на виріб або зберігається в холодильнику не довше 2 діб.
