Крем чиз для торта з маскарпоне
Крем чиз для торта з маскарпоне – це ідеальна заготовка як для професійного, так домашнього кондитера. Готовий крем виходить дуже ніжним, приємним до смаку, його можна наносити між коржами та використовувати для вирівнювання. Беріть на замітку покрокову ідею!
Час готування – 15 хвилин
Час приготування – 10 хвилин
Порції – 600 грн.
Інгредієнти:
- Сир Маскарпоне – 150 гр.
- Сир сирний – 250 гр.
- Вершки 33% – 100 мл.
- Пудра цукрова – 100 гр.
Процес приготування:
- Відміряємо всі необхідні компоненти списку.
- Перекладаємо в чашу міксера сир, а також сир маскарпоне.
- Виливаємо сюди холодні жирні вершки. Попередньо їх обов’язково потримайте у холодильнику.
- Просіюємо цукрову пудру, розбиваючи всі можливі грудочки.
- Збивати рекомендується насадкою “лопатка”, інакше її називають “весло”.
- Починаючи з малих обертів просто перемішуємо, щоб пудра розійшлася по всій масі рівномірно і інгредієнти трохи з’єдналися.
- Потім включаємо швидкість якомога більше і перемішуємо протягом 20-30 секунд, в самому кінці можна збити крем на високій швидкості, щоб точно розбити всі грудочки.
- Також важливо не перебити крем, тому збиваємо з максимальною обережністю та залученістю.
- Отримуємо стійку однорідну масу.
- Готовий крем наостанок перемішуємо силіконовою лопаткою, щоб позбавитися бульбашок повітря.
- Крем чиз для торта із маскарпоне готовий!
