Готуємо з гречкою
Курка в горщику з розсипчастою крупою стане вашим улюбленим стравою, якщо його правильно приготувати.
Список продуктів:
- м’ясо курки — 800 г;
- масло пісне;
- крупа гречана — 400 г;
- моркву і цибулю — по 4 шт.;
- листи лавра — 4 шт.
Секрет старовинних страв у горщиках полягає в тому, що в такому посуді з опуклими стінками створені всі умови для рівномірного розбухання кожної крупинки, перетворення гречки в ароматне і розсипчасте блюдо.
Порядок приготування:
- Поділяємо м’ясо без кісточок на невеликі шматочки, обсмажуємо в маслі до отримання гарної скоринки.
- Очищаємо моркву і цибулю, дрібно кришимо, додаємо в сковороду з курятиною. Продовжуємо приготування, поки овочі не придбають рум’яний колір.
- Перебираємо гречку, промиваємо, закладаємо в кожен порційний горщик рівну кількість крупи (½ склянки). Додаємо по листу лавра, приправляємо продукти сіллю і перцем, вливаємо по 250 мл фільтрованої води. Зверху розміщуємо порції м’ясного складу.
- Закриваємо ємності, ставимо в холодне (!) духова шафа. Включаємо піч. Після досягнення t 200 °C знижуємо інтенсивність нагрівання до 180 градусів. Готуємо їжу до 40 хвилин.
Дістаємо горщики, наповнені гречкою з куркою з печі, витримуємо в закритому вигляді ще чверть години, подаємо до столу.
