В сметанному соусі
В сметанному соусі можна загасити будь-які частини курки, але нарізати її потрібно невеликими шматками. Шкіру і гострі прибрати кісточки.
Крім курки знадобляться:
- печериці;
- цибуля;
- сметана;
- соєвий соус;
- прованські трави;
- паприка;
- сіль і перець.
Сметани знадобиться багато, щоб майже повністю прикрити курку. Щоб соус вийшов насиченим, воду краще не додавати, а використовувати рідку сметану, 10%-ву.
- Шматочки курки і дрібно нарізану цибулю залити соєвим соусом і маринувати не менше півгодини.
- Печериці нарізати четвертинками, якщо великі шматки курки. Якщо готуються невеликі шматочки філе, гриби ріжуть тонкими слайсами.
- Курку обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору.
- Висипати гриби і тушкувати без кришки, поки рідина не випарується повністю. На це знадобиться чверть години.
- Залити сметаною, приправити сіллю, перцем, паприкою і травами.
- Зменшити вогонь до мінімуму.
- Під кришкою довести до готовності м’яса.
