Сирний суп з печерицями та куркою
Суп готується з великою кількістю плавленого сиру, який розчиняється у гарячій страві. Бульйон повинен бути рідким, але непрозорим, насиченого білого кольору.
Інгредієнти:
- курка;
- курячий бульйон;
- печериці;
- цибуля;
- морква;
- картопля;
- вершковий плавлений сир без добавок;
- сіль і перець.
Суп має насичений вершковий смак, крім того, він досить жирний. Не варто перевантажувати його приправами. Найкраще підійде щіпка прованських трав.
- Бульйон приготувати з жирної частини курки. Посолити і процідити.
- Філе нарізати маленькими кубиками. Покласти в киплячий бульйон.
- Картоплю подрібнити шматочками такого ж розміру. Через чверть години додати його в суп. Коренеплід має варитися ще чверть години.
- Пасерувати цибулю і моркву.
- Печериці нарізати тонкими слайсами. Додати в пасеровку і випарувати всю рідину.
- Перекласти піджарку в суп. Викласти сир маленькими порціями, щоб він швидше розтанув. Приправити суп сіллю і перцем.
