Куряча печінка — дуже смачна куряча печінка: рецепт
Готувати курячу печінку дуже просто. Але щоб субпродукт став ще ніжніше і смачніше, обов’язково потрібно знати кілька секретів. Саме про них і розповість рецепт з відео інструкцією.
- 500 г курячої печінки;
- 1 велика головка цибулі;
- 2/3 ст. (20%) вершків;
- 1 ст. л. без гірки борошна;
- для смаження суворо вершкове масло;
- сіль, спеції для курки, перець.
Приготування:
- Курячі печінки переберіть, вирізати прожилки. Помийте у воді і складіть в миску. Залийте невеликою кількістю холодного молока, щоб ледь покрило, і залиште для вимочування на пару годин. Це прибере з субпродукту можливу гіркоту і зробить його структуру ще ніжніше.
- Після вимочування перекладіть печінка в друшляк, ще раз промийте під струменем холодної води і дайте стекти зайвої рідини.
- Цибулю наріжте досить великими півкільцями. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте їх до легкої золотинки.
- Викладіть до цибулі підсохлу печінку, накрийте кришкою і тримайте на середньому вогні хвилини три.
- Зніміть кришку і смажте печінку до рум’яного кольору, але не пересмажуючи (приблизно 3-5 хвилин).
- У практично готову печінку залийте вершки.
- Борошно розведіть холодним молоком. Як тільки вершки закиплять, влийте отриману суміш тоненькою цівкою, не припиняючи помішування.
- Тепер посоліть і приправте за смаком. Дайте вершків ще раз закипіти і знімайте з вогню.
