Ситне перше блюдо з галушками
Інгредієнти:
- очищена вода – 2 л;
- неароматное масло – 2 ст. ложки;
- курячі стегна – 0,6 кг;
- сіль – 2 щіпки;
- картопля – 3 шт.;
- запашний перець – 2-3 горошини;
- морква – 1 шт.;
- французькі трави – 1 щіпка;
- цибуля ріпка – 1 головка;
- гвоздика – 1 шт.
Для галушок:
- яйця – 2 шт.;
- сіль – 1 щіпка;
- борошно (пшеничне) – 10 ст. ложок.
Приготування:
- Складіть курячі стегна в каструлю, залийте їх холодною очищеною водою.
- Поставте каструлю на великий вогонь. Після закипання, зменшіть вогонь до мінімуму.
- Через півгодини перевірте готовність курки, якщо вона легко протикається – м’ясо готове. Витягніть м’ясо і покладіть в киплячу воду картоплю, нарізану кубиками.
- Додайте в суп гвоздику і запашний перець.
- На маслі обсмажте цибулю з морквою. В кінці смаження додайте французькі трави і сіль.
- Перекладіть піджарку в суп.
- Тепер будемо робити галушки. У глибокій мисці збийте яйця. Додайте борошно і сіль. Всі збийте міксером, щоб уникнути грудочок.
- Змочіть чайну ложку крижаної водою і наберіть нею тісто. За допомогою другої ложки, відправте клецку у воду. Проробіть цю процедуру з усім тестом.
- Коли галушки почнуть спливати, додайте в суп сіль і спеції.
- Курячі стегна відокремити від кісток. М’якоть складіть у суп.
- Дайте супу закипіти, проваріть ще 2-3 хвилини і можна вимикати. Подавайте суп з галушками разом зі сметаною.
