Як варити кутю з пшениці
Зерна пшениці промиваємо в проточній воді, переглядаємо, видаляємо зіпсовані зернятка. Ставимо варитися пшеницю, заливши її холодною водою у великій кількості, оскільки в процесі варіння вона збільшиться в об’ємі. Перевіряти готовність будемо розм’якшенню зерна. Пшениця повинна бути м’якою, але не розвалюватися, щоб каша вийшла розсипчастою.
Поки вариться пшениця, можемо підготувати мак. Для цього його промиваємо, видаляємо весь сміття, а потім заливаємо його окропом і даємо настоятися 5-10 хвилин. Далі, зайву воду зливаємо, а мак перетираємо з цукром і медом. Повинна вийти напіврідка суміш.
Горіхи підсушуємо на сковороді без масла або в духовці. Подрібнюємо їх у ступці або ножем і додаємо в макову суміш.
В пшеничну кашу додаємо маково-горіхову суміш і все перемішуємо. Для кращих смакових відчуттів можна поставити готову кутю на невеликий вогонь і прогріти її близько 5 хвилин.
