Хрустка квашена капуста з журавлиною
Необхідні продукти:
- капуста — 1,75 кг;
- журавлина — 25 г;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор -1,2 ст. л.;
- спеції.
Порядок дій:
- Нашатковану качан пересипати сіллю, цукром і розтерти. Капуста повинна пустити сік, просочитися маринадом. Далі слід все перемішати з журавлиною і спеціями.
- Утрамбувати салат в банки. Накрити капустяним листом або серветкою.
- Дати выбродиться при кімнатній температурі 3 дні. У цей момент з банки може витікати сік, тому краще підставити під них піддон.
- Як тільки вона сбродится, закрити капроновою або металевою кришкою.
- Зберігається хрустка квашена капуста в холодильнику.
