Пісний варіант на воді
Дуже смачне татарська страва з пюре з картоплі, политу розтопленим вершковим маслом. Вживати слід гарячими, масло з них має капати. Тоненька корж виходить м’якою і податливою.
- картопля – 720 г;
- сіль;
- борошно – 320 г;
- цукор – 1 ст. ложка;
- цибуля – 1 шт.;
- масло вершкове – 130 г;
- яйце – 1 шт.;
- вода – 240 мл
Приготування:
У воду (100 мл) засипати цукор.
Підсолити.
Влити яйце.
Розтопити масло (50 г). Залити у воду.
Перемішати.
Засипати борошном. Вимісити.
Помістити в пакет. Дати півгодини відпочити.
Нарізати обчищені бульби картоплі великими шматками.
Закинути в присоленную воду. Проварити.
Перетворити за допомогою блендера в пюре, попередньо злив рідина.
Влити гарячу воду (140 мл). Закинути масло (30 г). Розмішати.
Нашаткувати цибулину. Прожарити.
Помістити в пюре. Перемішати.
Відщипнути шматок тесту, який за розміром буде приблизно, як яйце.
Розкачати. Вийде коржик по товщині близько двох міліметрів і в діаметрі 15 сантиметрів.
Покласти на гарячу сковорідку. Масло не вливати.
Обсмажити. З двох сторін заготівля повинна стати рум’яної. Зігнути.
Помістити в рушник. Просмажити всі заготовки.
Помістити всередину начинку з пюре.
Розтопити масло.
Промазати з усіх боків коржики.
