Важливі рекомендації з приготування
Щоб біляші вийшли смачними і ніжними, необхідно врахувати деякі нюанси приготування:
- фарш буде більш соковитим, якщо цибуля не подрібнювати в м’ясорубці, а натерти на крупній тертці;
- викладати в сковороду порції можна тільки коли жир розжариться до появи бульбашок;
- наливати в ємність потрібно стільки масла, щоб воно прикривало випічку до половини, інакше тісто не пропечеться:
- смажити порції треба, зробивши спочатку сильний вогонь, а коли утворюється скориночка, зменшити його до середнього рівня;
- при запіканні біляшів в духовці обов’язково використовувати кулінарну кальку або пергаментний папір.
Керуючись цими правилами, навіть у малодосвідченою господині вийде приготувати пишні біляші з смачною і соковитою начинкою.
