Варіант приготування з безе
Компоненти для тесту пирога:
- 1 жовток;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- масло – 45 г;
- борошно — 80 р.
Для суфле:
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
- молоко – 65 мл;
- лимон – 1 великий або 2 маленьких;
- 1 яйце;
- згущене молоко – 0,5 банки.
Для безе:
- пудра цукрова – 75 г;
- яєчні білки – 2 шт.
Етапи готування:
- З таких компонентів, як: масло (подрібнене в кубики), цукор, борошно і жовтки зробити тісто. Якщо воно дуже туге, то розбавити невеликою кількістю прохолодної води.
- Закласти розкатане тісто і зробити бортики близько 2 див. Зробити проколи і відправити форму на чверть години в морозильну камеру.
- Після морозилки на такий же час залишити в духовці пропікається.
- Як готувати суфле? Цедру лимона змішати зі згущеним молоком, додати яйце (збите), цитрусовий сік, крохмаль і молоко. Всю суміш збити в блендері.
- Витягнути злегка припеченное пісочне тісто і додати суфле, знову пропекти 12-15 хвилин.
- Безе збити у вигляді міцної піни, змішавши цукрову пудру і білки, покласти на суфле і запікати ще близько чверті години.
Вийде запаморочливий десерт з незвичайним ароматом.
