Сирно-лимонний пиріг
Для ароматною лимонно-сирною випічки слід підготувати:
- 200 г вершкового маргарину або масла;
- 200 г сиру;
- 3 яйця;
- 180 г цукру;
- 1 середній лимон;
- 5 г харчової соди;
- 320 г борошна.
Як спекти лимонний пиріг на сирному тісті:
- Маргарин кремової консистенції розтерти з цукром до однорідності. Далі в цю масу слід вмішати по одному жовтки трьох яєць курячих. Білки на час слід поставити в холодильник.
- Вмішати перетертий через сито сир. Тепер час зайнятися лимоном. Його слід вимити, дрібної теркою акуратно зняти цедру і вмішати в солодку маргариново-сирну масу.
- З кожної лимонної часточки зняти плівки, видалити кісточки і нарізати м’якоть невеликими кубиками. У невеликій піалі подрібнену лимонну м’якоть змішати з содою і після цього надіслати в тісто.
- Слідом за лимоном в тісто просіяти борошно і розмішати до однорідності. Білки вийняти їх холодильника і збити в пишну піну до стійких піків. Потім цю піну в кілька прийомів ввести в основну масу.
- Прямокутну форму для випічки вистелити пергаментом і перекласти в неї тісто, розрівнявши його зверху лопаткою. Випікати до сухої зубочистки при 180 градусах. В залежності від роботи духовки на це піде 50-60 хвилин.
