Ледачі класичні вареники з сиру
- 400 гр сиру 9% жирності протирається через сито в миску, потім до нього додається 70 гр розтопленого вершкового масла і маса перетирається до однорідної консистенції.
- Додаються 2 яйця, 2 ст. ложки цукрового піску, сіль на кінчику ножа. Ретельно перемішується.
- 160 гр просіяного борошна додається в сирно-яєчну масу і вимішується щільне тісто на присипаної борошном дошці.
- Готове тісто ділиться на кілька частин. Кожна розкачується в ковбаску діаметром не більше 2 см, злегка притискається рукою і нарізається на сочні з шириною 1,5 див.
- У широкій каструлі доводиться до кипіння підсолена вода, де відварюються підготовлені напівфабрикати.
