З додаванням манки
- 200 гр домашнього жирного сиру змішується з парою ст. ложок цукру, щіпкою солі і парою ст. ложок манної крупи. Маса прикривається кришкою і залишається мінімум на 10 хвилин для розбухання крупи.
- Після закінчення часу до сиру додається яєчний жовток і ретельно вимішується. Для різноманітності смаку і зовнішнього вигляду готових вареників у тісто можна додати 2 ч. ложки зерен маку.
- На обробну дошку насипається трохи борошна, з допомогою якої досить легко скачати джгут із сирної маси.
- Напівфабрикати для варіння нарізати гострим ножем, змоченим у холодній воді, тоді можна уникнути прилипання тесту до леза.
- Вареники відварюють у великій кількості підсоленої води.
