Лобіо з червоної квасолі – класичний рецепт і 8 варіантів приготування смачних

Лобіо по-грузинськи

Приготувати лобіо по-грузинськи дуже просто. Впорається будь-який початківець кулінар.

Інгредієнти:

• базилік – 15 р свіжого;
• горіхи – 55 г волоських;
• квасоля – 550 г;
• оцет винний – 2 ч. ложечки;
• сіль;
• перець чилі – чверть ч. ложечки;
• цибуля – 4 цибулини;
• олія соняшникова – 1 ст. ложка;
• часник – 5 зубків;
• петрушка – 15 р свіжого;
• коріандр – 1 ч. ложка;
• кінза – 15 р свіжого;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложечка.

Приготування:

У каструлю влити воду.

Закинути квасоля.

Відставити на пів доби.

Воду злити.

Промити три рази боби.

Влити воду в казан.

Помістити квасоля.

Проварити три години.

Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати.

Смажити в олії на сковорідці до золотистого кольору.

Нарізати базилік. Закинути в ступку. Влити оцет винний. Розтерти. Викласти в піалу.

Розтерти горішки.

Почистити зубки часнику. Пропустити через прес. Змішати з горішками.

Перемішати з гострим червоним перцем. Розмішати. Влити оцет. Перемішати.

У сковорідку з цибулею покласти квасолю. Підсолити.

Просмажити три хвилини.

Перемістити до ємність. Приєднати базилік з оцтом, хмелі-сунелі, коріандр, заправку з горіхами. Перемішати.

Петрушку і кінзу порубати. Змішати з іншими продуктами.