Лобіо з червоної квасолі – класичний рецепт і 8 варіантів приготування смачних

Готуємо і закриваємо на зиму

Салат лобіо хочеться їсти в будь-який час року. Взимку складно знайти свіжу зелень, тому слід заздалегідь підготуватися до холодного часу року і закатати дуже смачне блюдо влітку.

Інгредієнти:

• сіль – 2,5 ст. ложки;
• квасоля – 3 склянки;
• оцет – 65 мл;
• солодкий перець – 970 г;
• цукор – 300 г;
• морквина – 970 г;
• олія – 1 стакан рослинного;
• томати – 2000 г стиглих.

Приготування:

Вимочити у воді квасолю. На це буде потрібно ніч.

Злити воду. Залити свіжою.

Проварити півтори години.

Натерти морквину. Краще всього використовувати крупну тертку.

Включити м’ясорубку. Пропустити томати.

Змішати отримане пюре і моркву.

Додати квасолю.

Покласти цукор.

Влити масло рослинне.

Підсолити. Розмішати.

Закип’ятити.

Проварити на малому вогні півтори години.

Влити оцет.

Банки простерилізувати.

У гарячому вигляді закласти салат в банки. Закатати.