Лосось, запечений в духовці з овочами
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій – 4.
Склад продуктів для лосося, запеченого в духовці з овочами:
1. Лосось – 450 р.
2. Морква – 1 шт.
3. Ріпчаста цибуля – 1 шт.
4. Баклажан – 2 шт.
5. Кабачок – 2 шт.
6. Болгарський перець – 2 шт.
7. Часник – 3 зубч.
8. Середній помідор – 4 шт.
9. Соєвий соус – 4 ст. л.
10. Діжонська гірчиця – 2 ч. л.
11. Білий винний оцет – 1 ст. л.
12. Зелень.
13. Жирні вершки або сметана – 2 ст. л.
14. Масло соняшнику.
15. Спеції.
Приготування лосося, запеченого в духовці з овочами
Риба промивається, обсушивается паперовими рушниками, нарізати на невеликі порційні шматочки. У ємності соєвий соус і діжонська гірчиця ретельно перемішуються. Отримана суміш використовується для змащування лосося.
Часник і овочі очищаються. Часник подрібнюється. Морква й цибуля нарізати на середні шматочки. Кабачки з помідорами і баклажанами нарізати на великі часточки. Зелень промивається, обсушивается і дрібно рубається.
В глибокий сотейник наливається масло соняшнику і відправляється на вогонь. У сотейник відправляється часник з цибулею і морквою. Овочі обсмажуються близько 5 хвилин. Інгредієнти необхідно періодично помішувати. Баклажани і кабачки відправляються до обсмаженою овочам, заливаються соєвим соусом і ретельно перемішуються. Близько 3 хвилин їх потрібно готувати разом. Потім до овочів приєднуються помідори з болгарським перцем і оцтом. Овочева суміш гаситься протягом 5 хвилин.
Лопаткою розгрібаючи овочі, щоб центр сотейника звільнився. Посередині викладається рибка, заливають вершками або сметаною, посипається зеленню та спеціями. Посудина накривається кришкою. Блюдо тушкується на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.
Лосось можна подавати порційно. Як гарнір підійде відварний рис.
