Качина грудка в апельсиновому соусі
Час приготування – 45 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад продуктів для качиної грудки в апельсиновому соусі:
-
1. 2 грудки качечки.
-
2. 2 апельсина.
-
3. 2 ст. л. меду.
-
4. 1 ч. л. бальзамічного оцту.
-
5. 2 щіпки кориці.
-
6. 20 г масла вершкового.
-
7. Сіль.
-
8. Спеції.
Приготування качиної грудки в апельсиновому соусі
Грудинки ретельно промиваються, обсушиваются і викладаються на поверхню шкіркою вгору. Грудки надрізають по діагоналі з різних сторін.
Повинна вийти «решіточка». М’ясо солиться, перчится і викладається на гарячу сковорідку шкіркою вниз. Обсмажується грудка на невеликому вогні близько 10 хвилин, потім перевертається і смажиться ще близько 5 хвилин. Обсмажені грудки викладаються на фольгу, загортаються і отставляются на деякий час.
З апельсинів вичавлюється сік. Зі сковорідки, на якому обсмажувалися грудки, видаляємо жир. Вона відправляється на максимальний вогонь.
В неї наливається сік апельсинів з медом, корицею, бальзамічним оцтом, сіллю і перцем. Інгредієнти необхідно прогріти на максимальному вогні.
Обсяг соусу повинен зменшитися в кілька разів. У сковорідку додається масло вершкове. Соус перемішується і знімається з плити.
Грудка нарізається скибочками, викласти на тарілку і поливається соусом.
