Свинина в апельсиновому соусі
Час приготування – півтори години.
Кількість порцій – 4.
Склад продуктів для свинини в апельсиновому соусі:
- 1. 600 г свинини.
-
2. Апельсин – 1 шт.
-
3. 4 зубч. часнику.
-
4. 40 мл вустерського соусу.
-
5. 30 мл олії соняшника.
-
6. 1,5 ст. л. борошна.
-
7. 1,5 ст. л. меду.
-
8. 1 ст. л. гірчиці французької.
-
9. 0,5 ч. л. суміші прованських трав.
-
10. Сіль.
Приготування свинини в апельсиновому соусі
Щоб соус вийшов гущі потрібно приготувати панірування для свинини. Борошно, сіль і чорний перець добре перемішуються. Свинину нарізати на невеликі шматочки і обвалюється в підготовленій борошні. Сковорідка з маслом соняшнику добре розігрівається на плиті.
Свинина викладається на гарячу сковорідку і обсмажується до золотистого кольору з двох сторін.
Під час обжарювання м’яса можна зайнятися часником. Його потрібно очистити і трохи розчавити, для кращого аромату. Додайте часник до м’яса.
Цедра апельсина дрібно натирається за допомогою терки. До неї додається мед, гірчиця і трави. Суміш перемішується і додається до м’яса.
З апельсинів вичавлюється сік і виливається на сковорідку до свинини. В кінці все заправляється вустерским соусом. Суміш повинна закипіти. Інгредієнти заливаються невеликою кількістю води, накриваються кришкою і залишаються нудитися на маленькому вогні.
Свинина гаситься близько 60 хвилин. Якщо вода випаровується, то її потрібно трохи підлити. Соусу повинно бути нарівні зі свининою.
М’ясо подається порційно, политу соусом. Його можна вживати з будь-яким гарніром: зеленим горошком, картопляним пюре, запеченої морквою або просто макаронами.
