Шоколадні макаруни
Шоколадні макаруни є розкішні частування. Десерт має чудовий зовнішній вигляд і насичений шоколадний смак. Приготувати макаруни вийде навіть у новачків. Все, що потрібно, це дотримуватись покрокової інструкції. Якщо діяти чітко опису, не буде жодних проблем.
Час приготування – 2 год. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Мигдальне борошно – 55 гр.
- Цукрова пудра – 110 грн.
- Яєчні білки – 60 грн.
- Цукор-пісок – 25 гр.
- Какао-порошок – 12 гр.
Для крему:
- Шоколад – 100 грн.
- Вершки 33% – 50 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Мигдаль заливаємо окропом на 10 хвилин. Злив воду і промив під краном, повторно замочуємо в гарячій воді на 10 хвилин. Знімаємо шкірку.
Крок 2. Просушуємо мигдаль на кухонному рушнику, залишивши на добу-дві. Для економії часу висипаємо мигдаль на лист і сушимо в духовці на низькій температурі. Горіхи не повинні змінити колір. Охолоджуємо мигдаль.
Крок 3. Порційно перемелюємо в кавомолці. Об’єднуємо какао-порошок, змелене мигдальне борошно та цукрову пудру.
Крок 4. Пропускаємо сухі компоненти через сито.
Крок 5. Збиваємо білки до міцних піків, потроху підсипаючи цукровий пісок.
Крок 6. До збитих білків висипаємо суху суміш і обережно вимішуємо.
Крок 7. Заповнивши кулінарний мішок тестом, відсаджуємо заготовки на силіконовий килимок.
Крок 8. Даємо постояти 1 годину, щоб утворилася скоринка. Поміщаємо лист у прогріту до 150°С. Випікаємо 12 хвилин. Повністю остуджуємо.
Крок 9. Розтопивши шоколад на водяній бані, поєднуємо з вершками. Трохи остудивши, промазуємо половинки кремом і з’єднуємо між собою. Доповнюємо тістечка напоями. Смачного!
