Макаруни без мигдального борошна
Макаруни без мигдального борошна виходять незвичайними до смаку, а зовнішній вигляд підкорить всіх. Яскравий десерт з густим прошарком є дивовижним частуванням, від якого ніхто не зможе відмовитися. Прекрасне доповнення до чаю або кави зможе повторити навіть кулінар-початківець.
Час приготування – 2 год. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 30
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 70 гр.
- Цукрова пудра – 110 грн.
- Яєчні білки – 70 гр.
- Цукор-пісок – 45 гр.
- Барвник – до смаку.
- Лимонна кислота – щіпка.
Для крему Снікерс:
- Шоколад молочний – 150 грн.
- Вершки 33% – 150 мл.
- Варене згущене молоко/карамель – 100 гр.
- Горіхова паста – 50 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Виготовляємо продукти для тесту.
Крок 2. З’єднавши цукрову пудру із борошном. пропускаємо через сито.
Крок 3. Озброївшись міксером, збиваємо білки.
Крок 4. Порційно до білків підсипаємо цукровий пісок із лимонкою. Збиваємо до міцних піків.
Крок 5. Фарбуємо збиті білки будь-яким барвником та обережно вимішуємо лопаткою.
Крок 6. До збитих білків просіюємо сухі компоненти і втручаємо лопаткою.
Крок 7. Наповнивши кондитерський мішок тестом, висаджуємо заготовки на якісний пергамент. Залишаємо на чверть години завітритися. Випікаємо 15 хвилин|мінути| при 160°С в заздалегідь прогрітій духовці.
Крок 8. Підготовляємо складові для начинки.
Крок 9. На водяній бані розпускаємо шоколад.
Крок 10. У шоколад виливаємо вершки.
Крок 11. Об’єднуємо суміш занурювальним приладом.
Крок 12. Закривши масу плівкою в контакт, відправляємо на стабілізацію на 12 годин.
Крок 13. Охолоджений ганаш збиваємо.
Крок 14. Змішуємо горіхову пасту та згущене молоко. Розмішуємо лопаткою.
Крок 15. Поєднавши обидві начинки, наповнюємо кондитерський мішок.
Крок 16. Начиняємо печиво і з’єднуємо між собою. Подаємо з гарячими напоями. Смачного!
