З додаванням в начинку картоплі
Ці манти ми будемо готувати з яловичого фаршу і гарбуза з додаванням в начинку картоплі. Так як напівфабрикат не буває досить жирним і досить грубий по структурі, то картопля разом з цибулею і гарбузом додасть манта необхідну соковитість, крім того, що міститься в ній крохмаль допоможе зв’язати воєдино всі компоненти начинки.
Склад для начинки:
- фарш яловичий – кілограм;
- гарбуз – половина кілограма;
- цибуля ріпчаста – 4 штуки;
- картопля – 3 штуки середнього розміру;
- сіль і червоний мелений перець, коріандр додаємо в начинку, пробуючи на смак.
Приготування:
- Дрібно ріжемо гарбуз і цибулю, картоплю тремо на дрібній тертці і змішуємо в мисці з яловичим фаршем.
- Кладемо сіль, спеції і перець, ретельно вимішуємо.
- Розкачуємо тісто тоненько і вирізаємо коржики розміром з долоньку.
- Розкладаємо начинку і защипуємо, формуючи манти правильної округлої форми.
- Змащуємо рослинним маслом листи пароварки, на які поміщаємо манти.
- Варимо близько години, так як яловичина вимагає більш тривалої теплової обробки.
Манти з гарбузом і фаршем з додаванням картоплі дуже смачне і ситне блюдо. Подати на стіл гарячими, а в якості соусу використовувати кисло-солодкий або гострий кетчуп, змішаний навпіл з майонезом. А можна просто змастити манти маслом топленим коров’ячим.
